-
Toidukvaliteediga raudglükonaat
Raudglükonaat, molekulivalem on C12H22O14Fe·2H2O ja suhteline molekulmass on 482,18. Seda saab kasutada toidus värvikaitse ja toitainete tugevdajana. Seda saab valmistada glükoonhappe neutraliseerimisel redutseeritud rauaga. Raudglükonaati iseloomustab kõrge biosaadavus, hea lahustuvus vees, mahe maitse, ilma kokkutõmbumiseta, piimajookides on see rohkem rikastatud, kuid see võib kergesti põhjustada ka toidu värvuse ja maitse muutusi, mis piirab selle kasutamist teatud määral.
-
Tööstusliku kvaliteediga raudglükonaat
Raudglükonaat on kollakashall või heleroheline kollane peen pulber või osakesed. See lahustub kergesti vees (10g / 100mg soojas vees), peaaegu ei lahustu etanoolis. 5% vesilahus on lakmusele happeline ja glükoosi lisamine võib muuta selle stabiilseks. See lõhnab nagu karamell.
