gluconato de sodio de calidad alimentaria puede mejorar el sabor de los edulcorantes de alto dulzor. Los edulcorantes bajos en calorías y ricos en dulzor son buenos para la salud, pero en general son difíciles de comparar con el sabor perfecto del azúcar en términos de sabor. Después de realizar pruebas en Estados Unidos y Japón,gluconato de sodio de calidad alimentariaObviamente, puede mejorar el sabor de los edulcorantes de alta intensidad aspartamo, esteviósido y sacarina. La combinación de aspartamo y gluconato de sodio puede conseguir el mismo dulzor que el azúcar.

gluconato de sodio de calidad alimentariaPuede ocultar el olor de la proteína de soja, que tiene un alto valor nutricional. Se utiliza en diversos alimentos como carne animal procesada, carne de pescado, surimi y alimentos congelados. Sin embargo, tiene un olor inherente a proteína de soja, por lo que su uso es limitado. En la fabricación de salchichas, agregar aproximadamente un 5 % de gluconato de sodio puede reducir significativamente el olor de la proteína de soja. El gluconato de sodio también enmascara el olor de los huevos de soja exclusivo de los alimentos con proteína de soja, como la leche de soja y las hamburguesas.