Afiŝo Dato: 12, Nov, 2021
Fosfatojpovas esti dividita en simplanfosfatojkaj kompleksafosfatojlaŭ ilia konsisto. La tiel nomata simplafosfatorilatas al diversaj saloj de ortofosfora acido, inkluzive de ortofosfora acido: M3PO4; Monohidrogena fosfato: MHPO4; Dihidrogena fosfato: MH2PO4, ktp; Kompleksa fosfato rilatas al lineara polifosfato, branĉa superfosfato kaj cikla polimetafosfato, ktp.

ludas tre gravan rolon en niaj vivoj. La ĉefa fonto de konsumado de fosforo de la homa korpo estas natura manĝaĵo aŭManĝa fosfatoaldonaĵoj. Fosfatoestas natura parto de preskaŭ ĉiuj manĝaĵoj. Unu el la ingrediencoj. ĈarfosfatoPovas plibonigi aŭ doni serion de bonegaj propraĵoj al manĝaĵoj, ĝi estis uzata en manĝaĵa prilaborado antaŭ pli ol 100 jaroj, kaj ĝi estis vaste uzata ekde la 1970 -aj jaroj. Nuntempe,fosfatoestas unu el la plej uzataj manĝaĵaj aldonaĵoj kun granda kvanto. Kiel grava manĝaĵa ingredienco kaj funkcia aldonaĵo, ĝi estas vaste uzata en viandaj produktoj, birdaj produktoj, mariskoj, fruktoj, legomoj, laktaĵoj, bakitaj produktoj, trinkaĵoj, terpomaj produktoj, kondimentoj, komforta manĝaĵo, ktp.

1. FosfatoHavas plifortigan efikon sur proteino kaj globulino, ĉar ĝi povas plibonigi la hidratadon kaj akvon tenantan kapaciton de viandaj produktoj, plibonigi la akvan permeablon, antaŭenigi la mildigon de manĝaĵoj kaj plibonigi la kvaliton de manĝaĵo.
2. Acida fosfatoestas kutime uzata kiel flua acido kiel fermenta agento por bakitaj produktoj, kaj reagas kun bicarbonato por provizi karbonan dioksidan gason por la bakada procezo.
3. FosfatoUzeblas kiel alt-efika pH-reguligilo kaj pH-stabiligilo por fari manĝaĵon gustumi pli bongusta. Inter ili, dihidrogena fosfato havas la plej fortan bufran efikon.
4. FosfatoAfektas la akvon tenantan kapablon kaj koloron de viando dum viando -prilaborado.Fosfatoestas tre hidrofila humida retena agento, kiu povas stabiligi la humidecon enhavitan en manĝaĵo tre bone.
5. Tricalcia fosfatoestas kutime uzata kiel kontraŭkakanta agento por plibonigi la liberfluajn proprietojn de pulvoroj aŭ higroskopaj manĝaĵoj.
6. Magnezio -fosfato, fera fosfato kaj zinka fosfato ofte estas uzataj kiel mineralaj nutraj fortikaĵoj en manĝaĵa prilaborado.
7.Fosfatopovas efike kombini kun metalaj kationoj, kaj ĝi povas redukti la stabilecon de la ĉela muro dum ĉela divido, kaj ĝi ankaŭ povas redukti la termikan stabilecon de multaj ĉeloj,