Afiŝdato: 12, Nov, 2021
Fosfatojpovas esti dividita en simplajnfosfatojkaj kompleksafosfatojlaŭ ilia konsisto. La tiel nomata simplafosfatorilatas al diversaj saloj de ortofosfora acido, inkluzive de ortofosfora acido: M3PO4; monohidrogena fosfato: MHPO4; dihidrogena fosfato: MH2PO4, ktp.; kompleksa fosfato rilatas al lineara polifosfato, branĉita Superfosfato kaj cikla polimetafosfato, ktp.

ludas tre gravan rolon en niaj vivoj. La ĉefa fonto de konsumado de fosforo de la homa korpo estas natura manĝaĵo aŭmanĝaĵa fosfatoaldonaĵoj. Fosfatoestas natura parto de preskaŭ ĉiuj manĝaĵoj. Unu el la ingrediencoj. Ĉarfosfatopovas plibonigi aŭ doni serion de bonegaj propraĵoj al manĝaĵo, ĝi estis uzata en nutraĵprilaborado antaŭ pli ol 100 jaroj, kaj ĝi estas vaste uzata ekde la 1970-aj jaroj. Nuntempe,fosfatoestas unu el la plej uzataj manĝaldonaĵoj kun granda kvanto. Kiel grava nutraĵa ingredienco kaj funkcia aldonaĵo, ĝi estas vaste uzata en karnaj produktoj, kokaĵoproduktoj, marmanĝaĵoj, fruktoj, legomoj, laktaĵoj, bakitaj produktoj, Trinkaĵoj, terpomaj produktoj, spicaĵoj, oportunaj manĝaĵoj ktp.

1. Fosfatohavas plifortigan efikon sur proteino kaj globulino, ĉar ĝi povas plibonigi la hidratadon kaj akvotenadon de karnaj produktoj, plibonigi la akvopermeablon, antaŭenigi la moligadon de manĝaĵo kaj plibonigi la kvaliton de manĝaĵo.
2. Acida fosfatoestas kutime utiligita kiel lanuga acido kiel fermentagento por bakitaj produktoj, kaj reagas kun bikarbonato por disponigi karbondioksidgason por la bakado.
3. Fosfatopovas esti uzata kiel alt-efikeca pH-reguligilo kaj pH-stabiligilo por fari manĝaĵon pli bongusta. Inter ili, dihidrogena fosfato havas la plej fortan bufran efikon.
4. Fosfatoinfluas la akvotenan kapaciton kaj koloron de viando dum vianda prilaborado.Fosfatoestas tre hidrofila malsekeco retenanta agento, kiu povas stabiligi la humidon enhavita en manĝaĵo tre bone.
5. Trikalcia fosfatoestas kutime uzata kiel kontraŭ-kaka agento por plibonigi la liberfluajn ecojn de pulvoroj aŭ higroskopaj manĝaĵoj.
6. Magnezia fosfato, fera fosfato kaj zinka fosfato estas ofte uzataj kiel mineralaj nutraj fortigiloj en manĝaĵa prilaborado.
7.Fosfatopovas efike kombini kun metalaj katjonoj, kaj ĝi povas redukti la stabilecon de la ĉela muro dum ĉela divido, kaj ĝi ankaŭ povas redukti la termikan stabilecon de multaj ĉeloj,