-
Fera Glukonato de Manĝaĵo
Fera glukonato, la molekula formulo estas C12H22O14Fe·2H2O, kaj la relativa molekula maso estas 482,18. Ĝi povas esti uzata kiel kolora protektanto kaj nutra fortigilo en manĝaĵoj. Ĝi povas esti farita neŭtralizante glukonan acidon kun reduktita fero. Fera glukonato karakterizas per alta biodisponeco, bona solvebleco en akvo, milda gusto sen astringo, kaj estas pli fortika en laktotrinkaĵoj, sed estas ankaŭ facile kaŭzi ŝanĝojn en manĝkoloro kaj gusto, kio limigas ĝian aplikon certagrade.
-
Industria Grada Fera Glukonato
Fera glukonato estas flava griza aŭ helverda flava fajna pulvoro aŭ partikloj. Ĝi estas facile solvebla en akvo (10g / 100mg varma akvo), preskaŭ nesolvebla en etanolo. 5% akva solvaĵo estas acida al tornasol, kaj la aldono de glukozo povas igi ĝin stabila. Ĝi odoras kiel karamelo.
