Η σουλφονωμένη μελαμίνη φορμαλδεΰδη (μελαμίνη), κοινώς γνωστή ως μελαμίνη, πρωτεϊνική ουσία, ο μοριακός τύπος είναι C3H6N6, η IUPAC με την ονομασία «1,3, 5-τριαζίνη-2,4, 6-τριαμίνη», είναι μια ετεροκυκλική οργανική ένωση που περιέχει τριαζίνη ως χημική πρώτες ύλες. Είναι λευκός μονοκλινικός κρύσταλλος, σχεδόν άοσμος, ελαφρώς διαλυτός στο νερό (σε θερμοκρασία δωματίου 3,1 g/L), διαλυτός σε μεθανόλη, φορμαλδεΰδη, οξικό οξύ, καυτή γλυκόλη, γλυκερίνη, πυριδίνη κ.λπ., αδιάλυτο σε ακετόνη, αιθέρα, επιβλαβές στο ανθρώπινο σώμα, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην επεξεργασία τροφίμων ή σε πρόσθετα τροφίμων.