Η χρήση του γλυκονικού νατρίου βαθμού τροφίμων

Γλυκονικό νάτριο βαθμού τροφίμων μπορεί να βελτιώσει τη γεύση των γλυκαντικών υψηλών γλυκών. Τα γλυκαντικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και υψηλά γλυκά είναι καλά για την υγεία, αλλά είναι γενικά δύσκολο να συγκριθούν με την τέλεια γεύση της ζάχαρης από την άποψη της γεύσης. Μετά από δοκιμές στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ιαπωνία,Γλυκονικό νάτριο βαθμού τροφίμωνΜπορεί προφανώς να βελτιώσει την ποιότητα γεύσης των γλυκαντικών υψηλής έντασης ασπαρτάμη, stevioside και σακχαρίνη. Ο συνδυασμός της ασπαρτάμης και του γλυκονικού νατρίου μπορεί να επιτύχει την ίδια γλυκύτητα με τη ζάχαρη.

Γλυκονικό νάτριο βαθμού τροφίμωνμπορεί να αποκρύψει την οσμή της πρωτεΐνης σόγιας, η οποία έχει υψηλή διατροφική αξία. Χρησιμοποιείται σε διάφορα τρόφιμα, όπως επεξεργασμένο κρέας ζώων, κρέας ψαριών, surimi και κατεψυγμένα τρόφιμα. Ωστόσο, έχει μια εγγενή οσμή πρωτεΐνης σόγιας, οπότε η ποσότητα χρήσης είναι περιορισμένη. Στην κατασκευή λουκάνικων, η προσθήκη περίπου 5% γλυκονικού νατρίου μπορεί να μειώσει σημαντικά την οσμή της πρωτεΐνης σόγιας. Το γλυκονικό νάτριο καλύπτει επίσης την οσμή των αυγών σόγιας μοναδικά για τα τρόφιμα πρωτεϊνών σόγιας όπως το γάλα σόγιας και τα χάμπουργκερ.

Η συνάρτηση ρυθμίσεων ρΗ το γλυκονικό νάτριο έχει ρυθμιστικό ρΗ 3,4, το οποίο είναι κατάλληλο ως πρόσθετο τροφίμων για ρυθμιστικά διαλύματα στην περιοχή χαμηλού ρΗ. Για τα ποτά κάτω από το ρΗ 4, ο χρόνος αποστείρωσης είναι γενικά 10 λεπτά στους 65 ° C, γεγονός που όχι μόνο μπορεί να αποφύγει την επίδραση της αποστείρωσης και της θέρμανσης σε υλικά ποτών, αλλά και να εξοικονομήσει ενέργεια. Αυτό είναι ένα σημαντικό μέρος της διαχείρισης της μηχανικής παραγωγής ποτών. Είναι δύσκολο για άλλα άλατα οργανικού οξέος να επιτύχουν αποστείρωση κάτω από το ρΗ 4 ότι μπορεί να ικανοποιήσει τις παραπάνω απαιτήσεις και το γλυκονικό νάτριο μπορεί να ικανοποιήσει τις παραπάνω απαιτήσεις χωρίς να επηρεάσει τη γεύση του ποτού, έτσι το γλυκονικό νάτριο είναι το εξαιρετικό ρυθμιστικό διάλυμα επεξεργασίας τροφίμων.

Γλυκονικό νάτριοείναι η εξουδετερωμένη μορφή (άλας) του γλυκονικού οξέος. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία καλλυντικών για σταθεροποιητικούς σκοπούς. Συνώνυμο: D-γειτονικό οξύ, αλάτι μονοσοδίου.
Εκτός λευκών κόκκων, χωρίς οσμή. Διαλυτή στο νερό, ρΗ 6.5-7.5
CAS: 527-07-1

Σταθεροποιεί και προστατεύει τα καλλυντικά προϊόντα από την αποχρωματισμό και την ακρίβεια των καλλυντικών ελαίων και των βουτύρων
Δεσμεύει μεταλλικά ιόντα (εφέ χηλικότητας) ειδικά σίδηρο και χαλκό σε μια ευρεία περιοχή pH. Πρακτικά ως ρυθμιστής pH καθώς και υγραντικό
Φυσική εναλλακτική λύση σε συνθετικούς χηλικούς παράγοντες
Χρήση: Τυπικό επίπεδο χρήσης 0,1-1,0%. Προσθέστε στη υδατική φάση της φόρμουλας μέχρι να διαλυθεί. Μόνο για εξωτερική χρήση.
Για να σταθεροποιήσετε όλα τα είδη καλλυντικών προϊόντων όπως κρέμες, λοσιόν, σαμπουάν, κλιματιστικά, προϊόντα μακιγιάζ, αντηλιακό