Ο σχηματισμός φυσαλίδων δημιουργείται κυρίως κατά την ανάμιξη. Ο νέος αέρας που εισέρχεται τυλίγεται και ο αέρας δεν μπορεί να διαφύγει, έτσι σχηματίζονται φυσαλίδες. Γενικά, σε ένα υγρό με υψηλό ιξώδες, ο εισαγόμενος αέρας είναι δύσκολο να ξεχειλίσει από την επιφάνεια της πάστας, δημιουργώντας έτσι μεγάλο αριθμό φυσαλίδων.

Ο ρόλος του αντιαφριστικού σκυροδέματος έχει κυρίως δύο πτυχές. Αφενός αναστέλλει τη δημιουργία φυσαλίδων στο σκυρόδεμα και αφετέρου καταστρέφει τις φυσαλίδες για να κάνει τον αέρα στις φυσαλίδες να ξεχειλίσει.

Η προσθήκη αντιαφριστικού σκυροδέματος μπορεί να μειώσει τους πόρους, τις κηρήθρες και τις επιφάνειες με κουκούτσι στην επιφάνεια του σκυροδέματος, γεγονός που μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την φαινομενική ποιότητα του σκυροδέματος. Μπορεί επίσης να μειώσει την περιεκτικότητα σε αέρα στο σκυρόδεμα, να αυξήσει την πυκνότητα του σκυροδέματος και έτσι να βελτιώσει την αντοχή του σκυροδέματος.