Sulfoniertes Melamin-Formaldehyd (Melamin), allgemein bekannt als Melamin, Proteinessenz, Summenformel ist C3H6N6, IUPAC-Name „1,3, 5-Triazin-2,4, 6-Triamin“, ist eine triazinhaltige heterozyklische organische Verbindung als Chemikalie Rohstoffe. Es ist ein weißer monokliner Kristall, fast geruchlos, schwer löslich in Wasser (bei Raumtemperatur 3,1 g/L), löslich in Methanol, Formaldehyd, Essigsäure, heißem Glykol, Glycerin, Pyridin usw., unlöslich in Aceton, Ether, schädlich für den menschlichen Körper, kann nicht in der Lebensmittelverarbeitung oder als Lebensmittelzusatzstoff verwendet werden.