Sulfoneret melamin formaldehyd (melamin), almindeligvis kendt som melamin, proteinessens, molekylformel er C3H6N6, IUPAC kaldet "1,3, 5-triazin-2,4, 6-triamin", er en triazinholdig heterocyklisk organisk forbindelse som kemisk råvarer. Det er en hvid monoklin krystal, næsten lugtfri, let opløselig i vand (ved stuetemperatur 3,1 g/L), opløselig i methanol, formaldehyd, eddikesyre, varm glycol, glycerin, pyridin osv., uopløselig i acetone, ether, skadelig til menneskekroppen, kan ikke bruges i fødevareforarbejdning eller fødevaretilsætningsstoffer.