-
Ferros glukonat fødevarekvalitet
Jernholdigt glukonat, molekylformlen er C12H22O14FE · 2H2O, og den relative molekylmasse er 482,18. Det kan bruges som farvebeskyttelsesmiddel og ernæringssteder i mad. Det kan fremstilles ved at neutralisere glukonsyre med reduceret jern. Ferrus glukonat er kendetegnet ved høj biotilgængelighed, god opløselighed i vand, mild smag uden susing og er mere befæstet i mælkeholdige drikkevarer, men det er også let at forårsage ændringer i fødevarefarve og smag, hvilket begrænser dens anvendelse i en vis grad.
-
Ferrus gluconat i industriel kvalitet
Jernen gluconat er gul grå eller lysegrøn gult fint pulver eller partikler. Det er let opløseligt i vand (10 g / 100 mg varmt vand), næsten uopløseligt i ethanol. 5% vandig opløsning er sur til lakmus, og tilsætningen af glukose kan gøre den stabil. Det lugter som karamel.