Sodiwm Gluconate a elwir hefyd yn Asid D-Gluconic, Halen monosodiwm yw halen sodiwm asid gluconig ac fe'i cynhyrchir trwy eplesu glwcos. Mae'n gronynnog gwyn, solet crisialog / powdr sy'n hydawdd iawn mewn dŵr. Nid yw'n gyrydol, nad yw'n wenwynig, yn fioddiraddadwy ac yn adnewyddadwy. Mae'n gallu gwrthsefyll ocsidiad a gostyngiad hyd yn oed ar dymheredd uchel. Prif eiddo sodiwm gluconate yw ei bŵer chelating rhagorol, yn enwedig mewn atebion alcalïaidd a chrynodedig alcalïaidd. Mae'n ffurfio chelates sefydlog gyda chalsiwm, haearn, copr, alwminiwm a metelau trwm eraill. Mae'n asiant chelating gwell na EDTA, NTA a phosphonates.