Gluconate sodiwm gradd bwyd yn gallu gwella blas melysyddion melysrwydd uchel. Mae melysyddion calorïau isel a melysrwydd uchel yn dda i iechyd, ond yn gyffredinol maent yn anodd eu cymharu â blas perffaith siwgr o ran blas. Ar ôl profi yn yr Unol Daleithiau a Japan,Gluconate sodiwm gradd bwydyn amlwg yn gallu gwella ansawdd blas melysyddion dwysedd uchel aspartame, stevioside a sacarin. Gall y cyfuniad o aspartame a sodiwm gluconate gyflawni'r un melyster â siwgr.
Gluconate sodiwm gradd bwydyn gallu cuddio arogl protein ffa soia, sydd â gwerth maethol uchel. Fe'i defnyddir mewn amrywiol fwydydd fel cig anifeiliaid wedi'i brosesu, cig pysgod, surimi, a bwyd wedi'i rewi. Fodd bynnag, mae ganddo arogl cynhenid o brotein ffa soia, felly mae faint o ddefnydd yn gyfyngedig. Mewn gweithgynhyrchu selsig, gall ychwanegu tua 5% o sodiwm gluconate leihau arogl protein soi yn sylweddol. Mae sodiwm gluconate hefyd yn cuddio arogl wyau soi sy'n unigryw i fwydydd protein soi fel llaeth soi a hamburgers.
Swyddogaeth addasu PH Mae gan gluconate sodiwm pH byffer o 3.4, sy'n addas fel ychwanegyn bwyd ar gyfer byfferau yn yr ystod pH isel. Ar gyfer diodydd o dan pH 4, yr amser sterileiddio yn gyffredinol yw 10 munud ar 65 ° C, a all nid yn unig osgoi dylanwad sterileiddio a gwresogi ar ddeunyddiau diod, ond hefyd arbed ynni. Mae hon yn rhan bwysig o reoli peirianneg cynhyrchu diodydd. Mae'n anodd i halwynau asid organig eraill gyflawni sterileiddio islaw pH 4 Gall fodloni'r gofynion uchod, a gall sodiwm gluconate fodloni'r gofynion uchod heb effeithio ar flas y diod, felly sodiwm gluconate yw'r byffer pH prosesu bwyd mwyaf rhagorol.
Gluconate sodiwmyw'r ffurf niwtral (halen) o asid glwconig. Defnyddir yn helaeth yn y diwydiant cosmetig at ddibenion sefydlogi. Cyfystyr: asid D-gluconic, halen monosodiwm.
Gronynnau oddi ar y gwyn, dim arogl. Hydawdd mewn dŵr, pH 6.5-7.5
CAS: 527-07-1
Yn sefydlogi ac yn amddiffyn cynhyrchion cosmetig rhag afliwiad a hylifedd olewau a menyn cosmetig
Yn rhwymo ïonau metel (effaith chelating) yn enwedig haearn a chopr dros ystod pH eang. Yn gweithredu fel rheolydd pH yn ogystal â humectant
Dewis arall naturiol i gyfryngau chelating synthetig
Defnydd: Lefel defnydd nodweddiadol 0.1-1.0%. Ychwanegu at ddŵr cyfnod y fformiwla nes ei fod yn hydoddi. Ar gyfer defnydd allanol yn unig.
I sefydlogi pob math o gynhyrchion cosmetig fel hufenau, golchdrwythau, siampŵau, cyflyrwyr, cynhyrchion colur, eli haul
Gluconate sodiwmyn cael ei gynhyrchu trwy eplesu microbaidd o glwcos gan ddefnyddio sodiwm hydrocsid i reoli'r pH.
Amser post: Medi-27-2021
