Ychwaneguffosffadau i gynhyrchion cig yn gallu gwella gwead y cynnyrch, cynyddu cadw dŵr a chynnyrch cynnyrch y cynnyrch, a gwella gwead y cynnyrch cig, a thrwy hynny leihau cost y cynnyrch heb leihau ansawdd y cynnyrch. (1) Cynyddu gwerth pH cig; (2) Chelate ïonau metel mewn cig; (3) Cynyddu cryfder ïonig cig; (4) Actomyosin dadunol.
Gall tripolyffosffad a pyroffosffad gynyddu cryfder ïonig y system gig trwy newid potensial trydan y tâl protein, a gwneud iddo wyro o'r pwynt isoelectric, fel bod y taliadau'n gwrthyrru ei gilydd ac yn creu gofod mwy rhwng y proteinau, hynny yw, y protein Gall "chwydd" y meinwe cig gynnwys mwy o ddŵr i wella cadw dŵr; gall hexametaphosphate chelate ïonau metel, lleihau'r cyfuniad o ïonau metel a dŵr, a gwneud proteinau rhwymo mwy o ddŵr i wella cadw dŵr. Ymarfer wedi profi bod y defnydd cymysg o lluosogffosffadau yn well na'r defnydd sengl, felly cymysgffosffadau yn cael eu defnyddio fel arfer i gynyddu'r effaith. Y cyfansawddffosffad yn alcalïaidd, a all gynyddu gwerth pH y cig a hyrwyddo effaith tendro'r ensym actifadu calsiwm ar y cig. Ar yr un pryd, y cyfansawddffosffad mae ganddo fwy o daliadau negyddol, a chrynodiad is o'r cyfansawddffosffad yn gallu cynyddu cryfder ïonig yr hydoddiant yn sylweddol, felly gall chelate ïonau metel, megis magnesiwm, sinc, ac ati, a datgelu'r terfynell protein-COO- Gwella gwrthyriad electrostatig y cig, ymlacio'r cig, a chynyddu'r tynerwch o'r cig.
Gan fod tynerwch cig yn gysylltiedig â chynnwys meinwe gyswllt a myofibril, po fwyaf o groesgysylltiadau colagen mewn meinwe gyswllt, y gwaethaf yw tynerwch y cig. Ar ôl ychwanegu ffosffad cymhleth, gall gynyddu hydoddedd colagen, lleihau trawsgysylltu colagen mewn meinwe gyswllt, a gwella tynerwch cig.
Cyfansawdd ffosffad gall hefyd ddatgysylltu actomyosin, lleddfu anystwythder cyhyrau, a gwella tynerwch cig. Cymhareb y cyfansawddffosffad yw: tripolyphosphate: pyrophosphate: hexametaphosphate-2:2:1, a phan fo'r swm ychwanegol yn 0.5%, yr effaith tendro ar gig eidion a chig cwningen yw'r gorau. Fe'ch cynghorir i ddefnyddio pigiad marinating am 16 hours.Affosffad mae ensymau dadelfennu mewn cynhyrchion cig yn dadelfennuffosffad ac yn ei wneud yn ddiwerth. Felly, yn y broses gynhyrchu cynhyrchion cig, dylid rhoi sylw arbennig i ddewis ychwanegiadau prosesau priodol er mwyn osgoi dinistrio effaithffosffad. Yn gyffredinol, wrth gynhyrchu a phrosesu cynhyrchion cig, fel arfer mae'n well ei ddefnyddio wrth rolio a chymysgu ar ôl marinadu; mae yna hefyd ddull o ddefnyddio marinadu ateb. Ar yr un pryd, ystyrir y bydd ychwanegu ffosffad yn ormodol yn dirywio blas a lliw y cynnyrch, ac nid yw'n dda i iechyd pobl.
Mae diogelwchffosffad:
Ffosffad yn elfen effeithiol o feinweoedd dynol, fel dannedd, esgyrn ac ensymau, ac yn chwarae rhan bwysig ac anhepgor ym metabolaeth maetholion pwysig fel siwgrau, brasterau a phroteinau. Felly,ffosffad yn cael ei ddefnyddio'n aml fel atgyfnerthu maetholion bwyd. Ond pan yffosffad cynnwys yn y diet yn ormod, bydd yn lleihau'r amsugno calsiwm, gan arwain at golli calsiwm yn y meinwe esgyrn dynol. Os yw'n para am amser hir, gall hefyd achosi oedi datblygiadol ac anffurfiadau esgyrn. Felly, rhaid ychwanegu a defnyddio ffosffadau yn llym o fewn cwmpas y defnydd a bennir gan y wladwriaeth.
(Wedi'i ddewis o ymchwil a datblygu a chynhyrchu bwyd)
"Roedd ein cwmni'n arfer gwneud y farchnad ddomestig yn unig. Gyda chyflwyniad polisïau ffafriol megis caffael marchnad a dulliau masnach, erbyn hyn mae cynhyrchion allforio'r cwmni yn cyfrif am 1/3 o gyfanswm yr allbwn." Dywedodd Zhang Jie, rheolwr cyffredinol Linyi Youyou Household Products Co, Ltd wrth gohebwyr, Linyi Mall Mae llawer o fasnachwyr sy'n canolbwyntio ar werthiannau domestig wedi dechrau ymdrechion beiddgar i agor marchnadoedd tramor.
Mae effeithiau ffafriol "mynd allan" sy'n canolbwyntio ar bolisi yn "flodeuo" yng ngwlad Qilu. Ar Dachwedd 12, agorwyd Canolfan Arholi a Llofnodi Parth Arddangos SCO yn swyddogol yn Qingdao, Talaith Shandong. Nodweddir y ganolfan gan wasanaethu cydweithrediad economaidd a masnach aelod-wladwriaethau SCO, gan ganiatáu i nwyddau Tsieineaidd cymwys fwynhau dewisiadau tariff pan fyddant yn cael eu hallforio.
"Mae integreiddio'n weithredol i adeiladu'r 'Belt and Road' wedi darparu syniadau newydd ar gyfer datblygiad masnach dramor Shandong ac wedi agor marchnadoedd newydd." meddai Zheng Shilin, ymchwilydd yn Sefydliad Economeg Meintiol a Thechnegol Academi Gwyddorau Cymdeithasol Tsieineaidd.
Amser postio: Rhagfyr-10-2021
