-
Gluconate Fferrus Gradd Bwyd
Gluconate fferrus, y fformiwla foleciwlaidd yw C12H22O14Fe·2H2O, a'r màs moleciwlaidd cymharol yw 482.18. Gellir ei ddefnyddio fel amddiffynnydd lliw a chyfnerthydd maeth mewn bwyd. Gellir ei wneud trwy niwtraleiddio asid glwconig â llai o haearn. Nodweddir gluconate fferrus gan fio-argaeledd uchel, hydoddedd da mewn dŵr, blas ysgafn heb astringency, ac mae'n fwy cyfnerthedig mewn diodydd llaeth, ond mae hefyd yn hawdd achosi newidiadau mewn lliw a blas bwyd, sy'n cyfyngu ar ei gymhwysiad i raddau.
-
Gluconate Fferrus Gradd Diwydiannol
Mae gluconate fferrus yn bowdr neu ronynnau mân melyn llwyd neu wyrdd golau. Mae'n hawdd hydawdd mewn dŵr (10g / 100mg dŵr cynnes), bron yn anhydawdd mewn ethanol. Mae hydoddiant dyfrllyd 5% yn asidig i litmws, a gall ychwanegu glwcos ei wneud yn sefydlog. Mae'n arogli fel caramel.
