glukonát sodného potravináře může zlepšit chuť sladidel s vysokou sladkostí. Sladidla s nízkým obsahem kalorií a sladkosti jsou dobrá pro zdraví, ale obecně je obtížné je srovnávat s dokonalou chutí cukru, pokud jde o chuť. Po testování ve Spojených státech a Japonsku,glukonát sodného potravinářeMůže zjevně zlepšit kvalitu chuti aspartamu s vysokou intenzitou aspartam, stevioside a sacharinu. Kombinace aspartamu a glukonátu sodného může dosáhnout stejné sladkosti jako cukr.
glukonát sodného potravinářemůže skrýt zápach sójového proteinu, který má vysokou nutriční hodnotu. Používá se v různých potravinách, jako je zpracované zvířecí maso, rybí maso, surimi a zamrzlé jídlo. Má však vlastní zápach sójového proteinu, takže množství použití je omezené. Při výrobě klobásy může přidání asi 5% glukonátu sodného významně snížit zápach sójového proteinu. Glukonát sodný také maskuje zápach sójových vajec jedinečný pro sójová bílkoviny, jako je sójové mléko a hamburgery.
Funkce nastavení pH Glukonát sodný má pH pufru 3,4, což je vhodné jako potravinářský přísada pro pufry v nízkém rozsahu pH. U nápojů pod pH 4 je doba sterilizace obecně 10 minut při 65 ° C, což může nejen zabránit vlivu sterilizace a zahřívání na nápojové materiály, ale také šetřit energii. Toto je důležitá součást managementu inženýrství nápojů. Pro jiné soli organických kyselin je obtížné dosáhnout sterilizace pod pH 4, může splňovat výše uvedené požadavky a glukonát sodný může splňovat výše uvedené požadavky, aniž by to ovlivnilo chuť nápoje, takže glukonát sodný je nejvyšší výstupní pufr pH pro zpracování potravin.
Glukonát sodnýje neutralizovaná forma (sůl) kyseliny glukonové. Široce se používá v kosmetickém průmyslu pro účely stabilizace. Synonymum: kyselina d-glukonová, monosodická sůl.
Off-bílé granule, žádný zápach. Rozpustné ve vodě, pH 6,5-7,5
CAS: 527-07-1
Stabilizuje a chrání kosmetické výrobky před zabarvením a žluktou kosmetických olejů a másla
Váže kovové ionty (chelatační efekt), zejména železa a měď v širokém rozsahu pH.
Přirozená alternativa k syntetickým chelatačním látkám
Použití: Typická úroveň použití 0,1-1,0%. Přidejte do vodní fáze vzorce, dokud se nerozpustí. Pouze pro externí použití.
Stabilizovat všechny druhy kosmetických produktů, jako jsou krémy, pleťové vody, šampony, kondicionéry, make -up, opalovací krém
Glukonát sodnýje produkován mikrobiální fermentací glukózy s použitím hydroxyidu sodného pro kontrolu pH.
Čas příspěvku: 27. září-2021
