Gluconate di sodiu chjamatu ancu D-Gluconic Acid, Salt Monosodium hè u salinu di sodiu di l'acidu gluconicu è hè pruduttu da a fermentazione di glucose. Hè un granularu biancu, solidu / polvere cristalinu chì hè assai soluble in acqua. Ùn hè micca corrosive, non tossicu, biodegradable è rinnuvevule. Hè resistente à l'ossidazione è a riduzzione ancu à alte temperature. A pruprietà principale di u gluconate di sodiu hè u so eccellente putenza di chelating, soprattuttu in suluzioni alkaline è concentrate. Forma chelati stabili cù calcium, ferru, cobre, aluminiu è altri metalli pesanti. Hè un agente chelante superiore à l'EDTA, NTA è fosfonati.