Gluconate di sodiu di qualità alimentaria pò migliurà u gustu di edulcoranti high-dolci. L'edulcoranti di bassa caloria è di dolcezza sò boni per a salute, ma sò generalmente difficiuli di paragunà cù u gustu perfettu di u zuccheru in quantu à u gustu. Dopu a prova in i Stati Uniti è u Giappone,Gluconate di sodiu di qualità alimentariapò ovviamente migliurà a qualità gustativa di edulcoranti d'alta intensità aspartame, stevioside è saccharin. A cumminazzioni di l'aspartame è u gluconate di sodiu pò ottene a stessa dolcezza cum'è u zuccheru.
Gluconate di sodiu di qualità alimentariapò ammuccià l'odore di a proteina di soia, chì hà un altu valore nutrizionale. Hè aduprata in diversi cibi, cum'è carne d'animali trasfurmata, carne di pisci, surimi è alimenti congelati. Tuttavia, hà un odore inherente di a proteina di soia, cusì a quantità di usu hè limitata. In a fabricazione di salsiccia, aghjunghjendu circa 5% di gluconate di sodiu pò riduce significativamente l'odore di a proteina di soia. Gluconate di sodiu maschere ancu l'odore di l'ova di soia unicu à l'alimenti di proteina di soia cum'è u latte di soia è l'hamburger.
Funzione di regulazione di PH Gluconate di sodiu hà un tampone pH di 3,4, chì hè adattatu cum'è additivu alimentariu per i tamponi in u bassu pH. Per e bevande sottu à pH 4, u tempu di sterilizazione hè generalmente di 10 minuti à 65 ° C, chì ùn pò micca solu evità l'influenza di sterilizazione è riscaldamentu nantu à i materiali di bevande, ma ancu risparmià energia. Questa hè una parte impurtante di a gestione di l'ingegneria di a produzzione di bevande. Hè difficiuli per l'altri sali di l'acidu urgànicu per ottene sterilizazione sottu à pH 4 Puderà risponde à i requisiti sopra, è u gluconato di sodiu pò risponde à i requisiti sopra senza affettà u gustu di a bevanda, cusì u gluconato di sodiu hè u buffer di pH di trasfurmazioni alimentarii più eccellente.
Gluconate di sodiuhè a forma neutralizzata (sale) di l'acidu gluconicu. Ampiamente utilizatu in l'industria cosmetica per scopi stabilizzanti. Sinonimu: acidu D-gluconic, sal monosodiu.
Granuli bianchi, senza odore. Soluble in acqua, pH 6,5-7,5
CAS: 527-07-1
Stabilizza è prutegge i prudutti cusmetichi da a decolorazione è a rancidità di l'olii è i burri cusmetichi
Lie les ions métalliques (effet chélant) en particulier le fer et le cuivre sur une large gamme de pH. Agit comme régulateur du pH ainsi qu'humectant
Alternativa naturale à l'agenti chelanti sintetici
Usu: Livellu d'usu tipicu 0.1-1.0%. Aghjunghjite à a fase di l'acqua di a formula finu à dissoluta. Solu per usu esternu.
Per stabilizzà ogni tipu di prudutti cusmetichi cum'è creme, lozioni, shampoo, condizionatori, prudutti di maquillaje, sunscreen.
Gluconate di sodiuhè pruduttu da a fermentazione microbiana di glucose cù l'usu di l'idrossidu di sodiu per cuntrullà u pH.
Tempu di pubblicazione: 27-sep-2021
