Ang Sodium Gluconate gitawag usab nga D-Gluconic Acid, ang Monosodium Salt mao ang sodium salt sa gluconic acid ug gihimo pinaagi sa fermentation sa glucose. Kini usa ka puti nga granular, kristal nga solid/pulbos nga matunaw kaayo sa tubig. Dili kini makadaot, dili makahilo, biodegradable ug mabag-o. Kini makasugakod sa oksihenasyon ug pagkunhod bisan sa taas nga temperatura. Ang nag-unang kabtangan sa sodium gluconate mao ang maayo kaayo nga chelating power, labi na sa alkaline ug concentrated alkaline nga mga solusyon. Nagporma kini og mga stable nga chelate nga adunay calcium, iron, copper, aluminum ug uban pang bug-at nga metal. Kini mao ang usa ka labaw nga chelating ahente kay sa EDTA, NTA ug phosphonates.