Ang Sodium Gluconate gitawag usab nga D-Gluconic Acid, ang Monosodium Salt mao ang sodium salt sa gluconic acid ug gihimo pinaagi sa fermentation sa glucose. Kini usa ka puti nga granular, kristal nga solid/pulbos nga matunaw kaayo sa tubig. Dili kini makadaot, dili makahilo, biodegradable ug mabag-o. Kini makasugakod sa oksihenasyon ug pagkunhod bisan sa taas nga temperatura. Ang nag-unang kabtangan sa sodium gluconate mao ang maayo kaayo nga chelating nga gahum, labi na sa alkaline ug concentrated alkaline nga mga solusyon. Naghimo kini og lig-on nga mga chelate nga adunay calcium, iron, copper, aluminum ug uban pang bug-at nga metal. Kini mao ang usa ka labaw nga chelating ahente kay sa EDTA, NTA ug phosphonates.