Pagdugangmga phosphate sa mga produkto sa karne makapauswag sa tekstura sa produkto, makadugang sa pagpabilin sa tubig ug abot sa produkto sa produkto, ug makapauswag sa tekstura sa produkto sa karne, sa ingon makapakunhod sa gasto sa produkto nga dili makunhuran ang kalidad sa produkto. (1) Dugangi ang pH nga bili sa karne; (2) Chelate metal ions sa karne; (3) Dugangi ang ionic nga kusog sa karne; (4) Dissociate actomyosin.
Ang tripolyphosphate ug pyrophosphate makadugang sa kalig-on sa ionic sa sistema sa karne pinaagi sa pagbag-o sa potensyal sa kuryente sa singil sa protina, ug himuon kini nga pagtipas gikan sa isoelectric nga punto, aron ang mga singil magsalikway sa usag usa ug maghimo usa ka mas dako nga wanang taliwala sa mga protina, nga mao, ang protina Ang "paghubag" sa tisyu sa karne mahimong adunay daghang tubig aron mapauswag ang pagpadayon sa tubig; Ang hexametaphosphate maka-chelate sa metal nga mga ion, makapakunhod sa kombinasyon sa mga metal nga ion ug tubig, ug makahimo sa mga protina nga makagapos og dugang nga tubig aron mapalambo ang pagpabilin sa tubig. Gipamatud-an sa praktis nga ang nagkasagol nga paggamit sa daghangmga phosphate mas maayo kay sa usa ka gamit, sagol kaayomga phosphate kasagaran gigamit sa pagdugang sa epekto. Ang compoundphosphate mao ang alkaline, nga makapataas sa pH value sa karne ug makapalambo sa tenderization nga epekto sa calcium activating enzyme sa karne. Sa samang higayon, ang compositephosphate adunay mas daghang negatibo nga mga singil, ug usa ka ubos nga konsentrasyon sa komposisyonphosphate mahimo kamahinungdanon sa pagdugang sa ionic nga kalig-on sa solusyon, mao nga kini chelate metal ions, sama sa magnesium, zinc, ug uban pa, ug ibutyag ang protina-COO-terminal Nagpalambo sa electrostatic repulsion sa karne, relaxes sa karne, ug nagdugang sa kalumo sa karne.
Tungod kay ang kalumo sa karne adunay kalabutan sa sulud sa connective tissue ug myofibril, ang labi nga collagen cross-link sa connective tissue, mas grabe ang kalumo sa karne. Human sa pagdugang complex phosphate, kini makadugang sa solubility sa collagen, pagpakunhod sa cross-linking sa collagen sa connective tissue, ug pagpalambo sa kalumo sa karne.
Compound phosphate mahimo usab nga mag-dissociate sa actomyosin, mahupay ang pagkagahi sa kaunuran, ug mapalambo ang kalumo sa karne. Ang ratio sa compoundphosphate mao ang: tripolyphosphate: pyrophosphate: hexametaphosphate-2: 2: 1, ug kung ang dugang nga kantidad mao ang 0.5%, ang tenderization nga epekto sa karne sa baka ug koneho mao ang pinakamaayo. Kini mao ang advisable sa paggamit sa injection marinating alang sa 16 ka oras.Aphosphate decomposing enzyme sa mga produkto sa karne madunotphosphate ug naghimo niini nga walay kapuslanan. Busa, sa proseso sa produksiyon sa mga produkto sa karne, ang espesyal nga atensyon kinahanglan ibayad sa pagpili sa angay nga mga pagdugang sa proseso aron malikayan ang pagguba sa epekto saphosphate. Kasagaran, sa paghimo ug pagproseso sa mga produkto sa karne, kasagaran labing maayo nga gamiton kini sa pagligid ug pagsagol pagkahuman sa pag-marinate; Adunay usab usa ka paagi sa paggamit sa solusyon marinating. Sa parehas nga oras, gikonsiderar nga ang sobra nga pagdugang sa phosphate makadaot sa lami ug kolor sa produkto, ug dili maayo alang sa kahimsog sa tawo.
Ang kaluwasan saphosphate:
Phosphate usa ka epektibo nga sangkap sa mga tisyu sa tawo, sama sa ngipon, bukog ug mga enzyme, ug adunay hinungdanon ug hinungdanon nga papel sa metabolismo sa hinungdanon nga mga sustansya sama sa asukal, tambok, ug protina. Busa,phosphate sagad gigamit ingon nga usa ka nutrient fortifier sa pagkaon. Apan sa dihang angphosphate sulod sa pagkaon sobra ra kaayo, kini makapakunhod sa pagsuyup sa calcium, nga mosangpot sa pagkawala sa calcium sa tisyu sa bukog sa tawo. Kung kini molungtad sa dugay nga panahon, mahimo usab kini nga hinungdan sa mga paglangan sa pag-uswag ug mga deformidad sa bukog. Busa, ang mga phosphate kinahanglan idugang ug gamiton nga higpit sa sulud sa paggamit nga gitakda sa estado.
(Gipili gikan sa panukiduki sa pagkaon ug pagpalambo ug produksyon)
"Ang among kompanya kaniadto naghimo lamang sa lokal nga merkado. Uban sa pagpaila sa paborableng mga palisiya sama sa pagpamalit sa merkado ug mga pamaagi sa pamatigayon, karon ang mga produkto sa pag-eksport sa kompanya nag-asoy sa 1/3 sa kinatibuk-ang output." Si Zhang Jie, general manager sa Linyi Youyou Household Products Co., Ltd. misulti sa mga tigbalita, Linyi Mall Daghang mga merchant nga nagtutok sa domestic sales nagsugod sa maisugon nga pagsulay sa pag-abli sa mga merkado sa gawas sa nasud.
Ang paborableng mga epekto sa polisiya-oriented nga "paggawas" sa mga negosyo mao ang "blooming" sa yuta sa Qilu. Niadtong Nobyembre 12, opisyal nga giablihan ang SCO Demonstration Zone Certificate of Origin Examination and Signing Center sa Qingdao, Shandong Province. Ang sentro gihulagway pinaagi sa pagserbisyo sa kooperasyon sa ekonomiya ug pamatigayon sa mga estado nga miyembro sa SCO, nga gitugotan ang mga kwalipikado nga mga produkto sa China nga makatagamtam sa mga gusto sa taripa kung kini gi-eksport.
"Ang aktibong pag-apil sa pagtukod sa 'Belt and Road' naghatag og bag-ong mga ideya alang sa pagpalambo sa langyaw nga pamatigayon sa Shandong ug nagbukas sa bag-ong mga merkado." miingon si Zheng Shilin, usa ka tigdukiduki sa Institute of Quantitative and Technical Economics sa Chinese Academy of Social Sciences.
Oras sa pag-post: Dis-10-2021
