Sulfonirani melamin formaldehid (melamin), poznatiji kao melamin, proteinska esencija, molekulska formula je C3H6N6, IUPAC pod nazivom "1,3, 5-triazin-2,4, 6-triamin", je heterociklična organska jedinjenja koja sadrže triazin kao hemikalija sirovine. To je bijeli monoklinski kristal, gotovo bez mirisa, slabo rastvorljiv u vodi (na sobnoj temperaturi 3,1g/L), rastvorljiv u metanolu, formaldehidu, sirćetnoj kiselini, vrućem glikolu, glicerinu, piridinu itd., nerastvorljiv u acetonu, eteru, štetan ljudskom tijelu, ne može se koristiti u preradi hrane ili u prehrambenim aditivima.