natrijum glukonat za hranu može poboljšati ukus zaslađivača visoke slatkoće. Niskokalorični i zaslađivači visoke slatkoće su dobri za zdravlje, ali ih je općenito teško uporediti sa savršenim okusom šećera u smislu okusa. Nakon testiranja u Sjedinjenim Državama i Japanu,natrijum glukonat za hranuočito može poboljšati kvalitetu okusa zaslađivača visokog intenziteta aspartama, steviozida i saharina. Kombinacija aspartama i natrijum glukonata može postići istu slatkoću kao šećer.
natrijum glukonat za hranumože prikriti miris proteina soje, koji ima visoku nutritivnu vrijednost. Koristi se u raznim namirnicama kao što su prerađeno životinjsko meso, riblje meso, surimi i smrznuta hrana. Međutim, ima svojstven miris proteina soje, pa je količina upotrebe ograničena. U proizvodnji kobasica, dodavanjem oko 5% natrijum glukonata može značajno smanjiti miris sojinog proteina. Natrijum glukonat takođe maskira miris sojinih jaja jedinstven za hranu od sojinih proteina kao što su sojino mleko i hamburgeri.
Funkcija podešavanja PH Natrijum glukonat ima pH pufera od 3,4, koji je pogodan kao dodatak hrani za pufere u niskom pH opsegu. Za pića ispod pH 4, vrijeme sterilizacije je općenito 10 minuta na 65°C, što ne samo da može izbjeći utjecaj sterilizacije i zagrijavanja na materijale za piće, već i uštedjeti energiju. Ovo je važan dio upravljanja inženjeringom proizvodnje pića. Ostale soli organske kiseline teško mogu postići sterilizaciju ispod pH 4. Može ispuniti gore navedene zahtjeve, a natrijum glukonat može ispuniti gore navedene zahtjeve bez utjecaja na okus napitka, tako da je natrijum glukonat najbolji pH pufer za preradu hrane.
Natrijum glukonatje neutralizirani oblik (sol) glukonske kiseline. Široko se koristi u kozmetičkoj industriji u svrhu stabilizacije. Sinonim: D-glukonska kiselina, mononatrijumova so.
Sivobijele granule, bez mirisa. Rastvorljiv u vodi, pH 6,5-7,5
CAS: 527-07-1
Stabilizira i štiti kozmetičke proizvode od promjene boje i užeglosti kozmetičkih ulja i putera
Veže ione metala (helatni efekat), posebno gvožđe i bakar u širokom rasponu pH vrednosti. Deluje kao pH regulator kao i kao ovlaživač
Prirodna alternativa sintetičkim helatnim agensima
Upotreba: Tipični nivo upotrebe 0,1-1,0%. Dodajte u vodenu fazu formule dok se ne otopi. Samo za vanjsku upotrebu.
Za stabilizaciju svih vrsta kozmetičkih proizvoda kao što su kreme, losioni, šamponi, regeneratori, proizvodi za šminkanje, kreme za sunčanje
Natrijum glukonatproizvodi se mikrobnom fermentacijom glukoze uz korištenje natrijevog hidroksida za kontrolu pH.
Vrijeme objave: Sep-27-2021
