Dodavanjefosfati Mesnim proizvodima mogu poboljšati teksturu proizvoda, povećati zadržavanje vode i prinosa proizvoda proizvoda i poboljšati teksturu mesnog proizvoda, čime se smanji troškovi proizvoda bez smanjenja kvalitete proizvoda. (1) povećati pH vrijednost mesa; (2) helatni joni metala u mesu; (3) povećati jonu čvrstoću mesa; (4) disocirati actomiozin.
Tripolifosfat i pirophosfat mogu povećati ionsku čvrstoću mesnog sistema mijenjanjem električnog potencijala naboj proteina i učinit će da odstupa od izoelektrične tačke, tako da se troškovi odbijaju i stvaraju veći prostor između proteina, odnosno Proteini "oticanje" tkiva od mesa može sadržavati više vode za poboljšanje zadržavanja vode; Heksametaphosfat može helirati metalnih jona, smanjiti kombinaciju metalnih jona i vode i učiniti da proteini veže više vode za poboljšanje zadržavanja vode. Praksa se pokazala da je mješovita upotreba višestrukogfosfati je bolja od jedne upotrebe, tako da se miješafosfati obično se koriste za povećanje efekta. Spojfosfat je alkalin, koji može povećati pH vrijednost mesa i promovirati efekat njenca kalcijuma aktiviranja enzima na mesu. Istovremeno, kompozitfosfat ima više negativnih optužbi i nižu koncentraciju kompozitafosfat Može značajno povećati jonsku snagu rješenja, tako da može helirati metala, poput magnezijuma, cinka itd. i izlažu protein-terminal poboljšava elektrostatičko odbojnost mesa, i povećava meso i povećava nježnost mesa.
Budući da je nežnost mesa povezana sa sadržajem vezivnog tkiva i miofibrila, više kolagena unakrsnih veza u vezivnom tkivu, što je gore nježnost mesa. Nakon dodavanja složenog fosfata, može povećati rastvorljivost kolagena, smanjiti unakrsnu povezanost kolagena u vezivnom tkivu i poboljšati nježnost mesa.
Spoj fosfat Može se takođe disati acomyosin, ublažiti krutost mišića i poboljšati mesnu nježnost. Omjer spojafosfat IS: Tripolifosfat: pirofosfat: heksametafosfat-2: 2: 1, a kada je iznos dodavanja 0,5%, efekat njege na goveđe i zečje meso je najbolji. Preporučljivo je koristiti mariniranje ubrizgavanja 16 sati.afosfat Dekomiziranje enzima u mesnim proizvodima se raspadafosfat i čini ga beskorisnim. Stoga, u proizvodnom procesu mesnih proizvoda, posebna pažnja treba posvetiti odabiru odgovarajućih dodataka procesa kako bi se izbjeglo uništavanje učinkafosfat. Općenito, u proizvodnji i preradi mesnih proizvoda obično je najbolje koristiti ga u kotrljanju i miješanju nakon mariniranja; Postoji i metoda korištenja mariniranja otopine. Istovremeno se smatra da će pretjerano dodavanje fosfata pogoršati okus i boju proizvoda, a nije dobro za zdravlje ljudi.
Sigurnostfosfat:
Fosfat Da li je efikasna komponenta ljudskih tkiva, poput zuba, kostiju i enzima i igra važnu i nezamjenjivu ulogu u metabolizmu važnih hranjivih sastojaka poput šećera, masti i proteina. Dakle,fosfat često se koristi kao obrijaničar hranjive hrane. Ali kadafosfat Sadržaj u prehrani je previše, smanjit će apsorpciju kalcijuma, što je dovelo do gubitka kalcijuma u ljudskom kosti tkivu. Ako traje već duže vrijeme, može uzrokovati i razvojna kašnjenja i deformitete kostiju. Stoga se fosfati moraju dodati i koristiti strogo u okviru upotrebe predviđene od strane države.
(Odabrano iz istraživanja i razvoja i proizvodnje hrane i proizvodnje)
"Naša kompanija je koristila samo domaće tržište. Uvođenjem povoljnih politika kao što su tržišne nabavke i trgovinske metode, sada čini izvozni proizvodi kompanije 1/3 ukupne proizvodnje." Zhang Jie, generalni direktor kompanije Linyi Youyou Commany CO, Ltd. rekao je novinarima, Linyi Mall-u mnogi trgovci koji se fokusiraju na domaću prodaju započeli su podebljane pokušaje da otvorimo prekomorski tržište.
Povoljni efekti politika orijentiranog na politiku "izlazak" preduzeća "cvjetaju" u zemlji Qilu. 12. novembra, u Qingdaou, službeno je otvoren certifikat o porekjskom pregledu i Potpisnog centra za demonstracijsku zonu i zapis. Centar karakterizira služenje ekonomske i trgovinske saradnje država članica SCO-a, omogućavajući prihvatljivu kinesku robu da uživa u tarifnim preferencijama kada se izvoze.
"Aktivno integriranje u izgradnju'belta i ceste 'pružio je nove ideje za razvoj vanjskog trgovine Shandonga i otvorio nova tržišta." rekao je Zheng Shilin, istraživač na Institutu za kvantitativnu i tehničku ekonomiju Kineske akademije društvenih nauka.
Vrijeme post: dec-10-2021
