খাদ্য গ্রেড সোডিয়াম গ্লুকোনেটের ব্যবহার

খাদ্য গ্রেড সোডিয়াম গ্লুকোনেট উচ্চ-মিষ্টি মিষ্টির স্বাদ উন্নত করতে পারে। কম-ক্যালোরি এবং উচ্চ-মিষ্টি মিষ্টি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, তবে স্বাদের দিক থেকে চিনির নিখুঁত স্বাদের সাথে তুলনা করা সাধারণত কঠিন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং জাপানে পরীক্ষার পর,খাদ্য গ্রেড সোডিয়াম গ্লুকোনেটস্পষ্টতই উচ্চ-তীব্রতার সুইটনার অ্যাসপার্টাম, স্টিভিওসাইড এবং স্যাকারিনের স্বাদের গুণমান উন্নত করতে পারে। অ্যাসপার্টাম এবং সোডিয়াম গ্লুকোনেটের সংমিশ্রণ চিনির মতো একই মিষ্টি অর্জন করতে পারে।

খাদ্য গ্রেড সোডিয়াম গ্লুকোনেটসয়াবিন প্রোটিনের গন্ধ লুকিয়ে রাখতে পারে, যার উচ্চ পুষ্টিমান রয়েছে। এটি বিভিন্ন খাবারে ব্যবহৃত হয় যেমন প্রক্রিয়াজাত পশুর মাংস, মাছের মাংস, সুরিমি এবং হিমায়িত খাবার। যাইহোক, এটি সয়াবিন প্রোটিনের একটি সহজাত গন্ধ আছে, তাই ব্যবহারের পরিমাণ সীমিত। সসেজ উৎপাদনে, সোডিয়াম গ্লুকোনেটের প্রায় 5% যোগ করা সয়া প্রোটিনের গন্ধকে উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে। সোডিয়াম গ্লুকোনেট সয়া ডিমের গন্ধকেও মাস্ক করে সয়া প্রোটিন জাতীয় খাবার যেমন সয়া দুধ এবং হ্যামবার্গারের জন্য অনন্য।

PH সমন্বয় ফাংশন সোডিয়াম গ্লুকোনেটের একটি বাফার পিএইচ 3.4, যা নিম্ন পিএইচ পরিসরে বাফারগুলির জন্য খাদ্য সংযোজন হিসাবে উপযুক্ত। pH 4 এর নিচের পানীয়গুলির জন্য, নির্বীজন সময় সাধারণত 10 মিনিট 65°C তাপমাত্রায়, যা শুধুমাত্র পানীয় সামগ্রীতে জীবাণুমুক্তকরণ এবং গরম করার প্রভাব এড়াতে পারে না, কিন্তু শক্তিও বাঁচাতে পারে। এটি পানীয় উৎপাদন প্রকৌশল ব্যবস্থাপনার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। অন্যান্য জৈব অ্যাসিড লবণের জন্য pH 4 এর নিচে জীবাণুমুক্ত করা কঠিন এটি উপরের প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে পারে, এবং সোডিয়াম গ্লুকোনেট পানীয়ের স্বাদকে প্রভাবিত না করেই উপরের প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে পারে, তাই সোডিয়াম গ্লুকোনেট হল সবচেয়ে চমৎকার খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ pH বাফার।

সোডিয়াম গ্লুকোনেটগ্লুকোনিক অ্যাসিডের নিরপেক্ষ রূপ (লবণ)। স্থিতিশীল উদ্দেশ্যে প্রসাধনী শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সমার্থক: ডি-গ্লুকোনিক অ্যাসিড, মনোসোডিয়াম লবণ।
অফ-হোয়াইট দানা, গন্ধ নেই। পানিতে দ্রবণীয়, pH 6.5-7.5
CAS: 527-07-1

কসমেটিক তেল এবং মাখনের বিবর্ণতা এবং বিবর্ণতা থেকে প্রসাধনী পণ্যগুলিকে স্থিতিশীল করে এবং রক্ষা করে
ধাতব আয়ন (চেলেটিং এফেক্ট) বিশেষ করে লোহা এবং তামাকে বিস্তৃত pH পরিসরে আবদ্ধ করে। pH নিয়ন্ত্রকের পাশাপাশি humectant হিসেবে কাজ করে
সিন্থেটিক chelating এজেন্ট প্রাকৃতিক বিকল্প
ব্যবহার: সাধারণ ব্যবহারের স্তর 0.1-1.0%। দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সূত্রের জল পর্বে যোগ করুন। শুধুমাত্র বাহ্যিক ব্যবহারের জন্য।
ক্রিম, লোশন, শ্যাম্পু, কন্ডিশনার, মেকআপ পণ্য, সানস্ক্রিনের মতো সমস্ত ধরণের প্রসাধনী পণ্যগুলিকে স্থিতিশীল করতে