хранителен натриев глюконат може да подобри вкуса на подсладителите с висока степен на сладост. Подсладителите с ниско съдържание на калории и висока сладост са полезни за здравето, но като цяло трудно се сравняват с перфектния вкус на захарта по отношение на вкуса. След тестове в САЩ и Япония,хранителен натриев глюконаточевидно може да подобри качеството на вкуса на високоинтензивните подсладители аспартам, стевиозид и захарин. Комбинацията от аспартам и натриев глюконат може да постигне същата сладост като захарта.
хранителен натриев глюконатможе да прикрие миризмата на соев протеин, който има висока хранителна стойност. Използва се в различни храни като преработено животинско месо, рибно месо, сурими и замразени храни. Въпреки това, той има присъща миризма на соев протеин, така че количеството на употреба е ограничено. При производството на колбаси добавянето на около 5% натриев глюконат може значително да намали миризмата на соев протеин. Натриевият глюконат също маскира миризмата на соеви яйца, уникална за соеви протеинови храни като соево мляко и хамбургери.
Функция за регулиране на PH Натриевият глюконат има буферно pH 3,4, което е подходящо като хранителна добавка за буфери в диапазона на ниско pH. За напитки под pH 4, времето за стерилизация обикновено е 10 минути при 65°C, което може не само да избегне влиянието на стерилизацията и нагряването върху материалите за напитки, но също така да спести енергия. Това е важна част от инженерното управление на производството на напитки. Трудно е за други соли на органични киселини да постигнат стерилизация под рН 4. Тя може да изпълни горните изисквания, а натриевият глюконат може да изпълни горните изисквания, без да повлияе на вкуса на напитката, така че натриевият глюконат е най-добрият рН буфер за обработка на храни.
Натриев глюконате неутрализирана форма (сол) на глюконова киселина. Широко използван в козметичната индустрия за стабилизиращи цели. Синоним: D-глюконова киселина, мононатриева сол.
Мръсно бели гранули, без мирис. Разтворим във вода, рН 6,5-7,5
CAS: 527-07-1
Стабилизира и предпазва козметичните продукти от обезцветяване и гранясване на козметични масла и масла
Свързва метални йони (хелиращ ефект), особено желязо и мед в широк диапазон на pH. Действа като регулатор на pH, както и като овлажнител
Естествена алтернатива на синтетичните хелатиращи агенти
Употреба: Типично ниво на употреба 0,1-1,0%. Добавете към водната фаза на формулата, докато се разтвори. Само за външна употреба.
За стабилизиране на всички видове козметични продукти като кремове, лосиони, шампоани, балсами, продукти за грим, слънцезащитни продукти
Натриев глюконатсе произвежда чрез микробна ферментация на глюкоза с използване на натриев хидроксид за контролиране на pH.
Време на публикуване: 27 септември 2021 г
