Дата паведамлення: 12, лістапад 2021 г
Фасфатыможна падзяліць на простыяфасфатыі комплексфасфатыпаводле іх складу. Так званы простыфасфатадносіцца да розных соляў ортафосфарнай кіслаты, у тым ліку артафосфарнай кіслаты: M3PO4; моногидрофосфат: MHPO4; дигидрофосфат: MH2PO4 і інш.; складаны фасфат адносіцца да лінейнага поліфасфату, разгалінаванага суперфасфату і цыклічнага полиметафосфата і г.д.

гуляе вельмі важную ролю ў нашым жыцці. Асноўнай крыніцай паступлення фосфару ў арганізм чалавека з'яўляецца натуральная ежа абохарчовай фасфатдабаўкі. Фасфатныяз'яўляецца натуральнай часткай практычна ўсіх прадуктаў. Адзін з інгрэдыентаў. Таму штофасфатможа палепшыць або надаць шэраг выдатных уласцівасцяў прадуктам харчавання, ён выкарыстоўваўся ў харчовай прамысловасці больш за 100 гадоў таму і шырока выкарыстоўваецца з 1970-х гадоў. У цяперашні час,фасфатз'яўляецца адной з найбольш шырока выкарыстоўваюцца харчовых дабавак з вялікай колькасцю. Як важны харчовы інгрэдыент і функцыянальная дабаўка, ён шырока выкарыстоўваецца ў мясных прадуктах, прадуктах з птушкі, морапрадуктах, садавіне, гародніне, малочных прадуктах, хлебабулачных вырабах, напоях, бульбяных прадуктах, прыправах, паўфабрыкатах і г.д.

1. Фасфатныяаказвае ўмацоўвае дзеянне на бялок і глабулін, таму што можа палепшыць гідратацыю і водоудерживающую здольнасць мясных прадуктаў, палепшыць водапранікальнасць, спрыяць размякчэння ежы і палепшыць якасць ежы.
2. Кіслы фасфатзвычайна выкарыстоўваецца ў якасці пушыстай кіслаты ў якасці разрыхляльніка для хлебабулачных вырабаў і ўступае ў рэакцыю з бікарбанатам, каб забяспечыць вуглякіслы газ для працэсу выпечкі.
3. Фасфатныяможа быць выкарыстаны ў якасці высокаэфектыўнага рэгулятара pH і стабілізатара pH, каб зрабіць смак ежы больш смачным. Сярод іх самым моцным буферным дзеяннем валодае дигидрофосфат.
4. Фасфатныяуплывае на водоудерживающую здольнасць і колер мяса пры апрацоўцы мяса.Фасфатныяз'яўляецца вельмі гідрафільным агентам для ўтрымання вільгаці, які можа вельмі добра стабілізаваць вільгаць, якая змяшчаецца ў ежы.
5. Трикальцийфосфатзвычайна выкарыстоўваецца як сродак супраць зліпання для паляпшэння сыпкасці парашкоў або гіграскапічных прадуктаў.
6. Фасфат магнію, фасфат жалеза і фасфат цынку часта выкарыстоўваюцца ў якасці ўзмацняльнікаў мінеральных пажыўных рэчываў у харчовай прамысловасці.
7.Фасфатныяможа эфектыўна спалучацца з катыёнамі металаў, і гэта можа знізіць стабільнасць клеткавай сценкі падчас дзялення клетак, а таксама можа знізіць тэрмічную стабільнасць многіх клетак,