Natrium qlükonat, həmçinin D-qlükonik turşu adlanır, monosodyum duzu qlükonik turşunun natrium duzudur və qlükozanın fermentasiyası nəticəsində əmələ gəlir. Suda çox həll olunan ağ dənəvər, kristal bərk/tozdur. Aşındırıcı olmayan, toksik olmayan, bioloji parçalana bilən və bərpa olunandır. Yüksək temperaturda belə oksidləşməyə və reduksiyaya davamlıdır. Natrium qlükonatın əsas xüsusiyyəti, xüsusilə qələvi və konsentratlı qələvi məhlullarda əla xelatlama qabiliyyətidir. Kalsium, dəmir, mis, alüminium və digər ağır metallarla sabit xelatlar əmələ gətirir. EDTA, NTA və fosfonatlardan üstün xelatlaşdırıcı agentdir.