Qida dərəcəli natrium qlükonat yüksək şirinlik dadlı tatlandırıcıların dadını artıra bilər. Aşağı kalorili və yüksək şirinlik tatlandırıcıları sağlamlıq üçün yaxşıdır, lakin ləzzət baxımından şəkərin mükəmməl dadı ilə müqayisə etmək ümumiyyətlə çətindir. ABŞ və Yaponiyada sınaqdan keçirildikdən sonraQida dərəcəli natrium qlükonatAçıqca yüksək intensivlik tatlandırıcı aspartame, Stevioside və Saccharin'in dad keyfiyyətini yaxşılaşdıra bilər. Aspartame və natrium qlükonatın birləşməsi şəkər kimi eyni şirinliyə nail ola bilər.
Qida dərəcəli natrium qlükonatyüksək qidalanma dəyəri olan soya proteininin qoxusunu gizlədə bilər. İşlənmiş heyvan əti, balıq əti, surimi və dondurulmuş yemək kimi müxtəlif qidalarda istifadə olunur. Bununla birlikdə, Soya proteininin xas olan bir qoxusu var, buna görə istifadə miqdarı məhduddur. Kolbasa istehsalında, natrium qlükonatının təxminən 5% -i əlavə etmək, soya zülalının qoxusunu əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Natrium Gluconate həmçinin soya yumurtalarının qoxusunu soy südü və hamburger kimi soya zülal qidalarına bənzərsiz maska edir.
PH tənzimləmə funksiyası Natrium Gluconate, aşağı pH diapazonunda tamponlar üçün bir qida əlavəsi kimi uyğun olan bir tampon ph-dən ibarətdir. PH 4-dən aşağı olan içkilər üçün sterilizasiya müddəti ümumiyyətlə 65 ° C-də 10 dəqiqədir ki, bu da sterilizasiyanın və içki materiallarında istilikdən istifadə edə bilməyən, eyni zamanda enerjiyə qənaət edə bilər. Bu, içki istehsal mühəndisliyi idarəçiliyinin vacib bir hissəsidir. Yuxarıdakı tələblərə cavab verə biləcəyi digər üzvi turşu duzlarının sterilizasiyaya nail olması çətindir və natrium qlükonat, bu içki ləzzətinin dadına təsir etmədən yuxarıdakı tələblərə cavab verə bilər, buna görə natrium qlükonatı ən əla qida emalı pH tamponudur.
Natrium qlükonatQlucon turşusunun zərərsizləşdirilmiş forması (duz). Kosmetik sənayesində sabitləşdirici məqsədlər üçün geniş istifadə olunur. Sinonim: D-qlükonik turşusu, monosodium duz.
Ağdan kənar qranullar, bir qoxu yoxdur. Suda həll olunan, pH 6.5-7.5
CAS: 527-07-1
Kosmetik məhsulları kosmetik yağların rəngsizləşməsindən və kosmetik yağlarının rəngsizliyindən sabitləşdirir və qoruyur
Metal ionları (chelating effekti) bağlayır, xüsusən də geniş pH diapazonu.
Sintetik chelating agentlərinə təbii alternativ
İstifadəsi: Tipik istifadə Səviyyə 0.1-1.0%. Dözümlü qədər su mərhələsinə əlavə edin. Yalnız xarici istifadə üçün.
Kremlər, losyonlar, şampunlar, kondisionerlər, makiyaj məhsulları, günəşdən qoruyan kimi hər cür kosmetik məhsulları sabitləşdirmək
Natrium qlükonatPH-ni idarə etmək üçün natrium hidroksiidinin istifadəsi ilə qlükoza mikrob mayeri istehsal olunur.
Saat: Sep-27-2021
