يتم إنشاء الفقاعات بشكل رئيسي أثناء الخلط. يتم تغليف الهواء الجديد الداخل، ولا يمكن للهواء الهروب، لذلك تتشكل الفقاعات. بشكل عام، في السائل ذو اللزوجة العالية، من الصعب أن يفيض الهواء المدخل من سطح العجينة، وبالتالي توليد عدد كبير من الفقاعات.

دور مزيل الرغوة الخرساني له جانبان رئيسيان. من ناحية، فإنه يمنع توليد الفقاعات في الخرسانة، ومن ناحية أخرى، فإنه يدمر الفقاعات لجعل الهواء في الفقاعات يفيض.

يمكن أن تؤدي إضافة مزيل رغوة الخرسانة إلى تقليل المسام وأقراص العسل والأسطح المحفورة على سطح الخرسانة، مما يمكن أن يحسن بشكل فعال الجودة الظاهرة للخرسانة؛ ويمكنه أيضًا تقليل محتوى الهواء في الخرسانة، وزيادة كثافة الخرسانة، وبالتالي تحسين قوة الخرسانة.