የተለጠፈበት ቀን፡ 12፣ ህዳር፣ 2021
ፎስፌትስወደ ቀላል ሊከፋፈል ይችላልፎስፌትስእና ውስብስብፎስፌትስእንደ ድርሰታቸው። ቀላል ተብሎ የሚጠራውፎስፌትorthophosphoric አሲድ ጨምሮ የተለያዩ orthophosphoric አሲድ ጨዎችን ያመለክታል: M3PO4; ሞኖሃይድሮጅን ፎስፌት፡ MHPO4; dihydrogen ፎስፌት: MH2PO4, ወዘተ. ውስብስብ ፎስፌት የሚያመለክተው ሊኒያር ፖሊፎስፌት፣ ቅርንጫፍ ያለው ሱፐርፎስፌት እና ሳይክሊክ ፖሊሜታፎስፌት ወዘተ ነው።

በሕይወታችን ውስጥ በጣም ጠቃሚ ሚና ይጫወታል. በሰው አካል ውስጥ ዋናው የፎስፈረስ ቅበላ ምንጭ የተፈጥሮ ምግብ ወይም ነውየምግብ ፎስፌትተጨማሪዎች. ፎስፌትየሁሉም ምግቦች ተፈጥሯዊ አካል ነው። አንድ ንጥረ ነገሮች. ምክንያቱምፎስፌትተከታታይ የሆኑ ምርጥ ንብረቶችን ለምግብ ሊያሻሽል ወይም ሊሰጥ ይችላል፣ ከ100 አመታት በፊት ለምግብ ማቀነባበሪያ ስራ ላይ ውሏል፣ እና ከ1970ዎቹ ጀምሮ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። በአሁኑ ጊዜ እ.ኤ.አ.ፎስፌትበብዛት ጥቅም ላይ ከዋሉት የምግብ ተጨማሪዎች አንዱ ነው ትልቅ መጠን። እንደ ጠቃሚ የምግብ ንጥረ ነገር እና ተግባራዊ ተጨማሪዎች በስጋ ውጤቶች ፣ በዶሮ ምርቶች ፣ የባህር ምግቦች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ አትክልቶች ፣ የወተት ተዋጽኦዎች ፣ የተጋገሩ ምርቶች ፣ መጠጦች ፣ ድንች ምርቶች ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ ምቹ ምግቦች ፣ ወዘተ.

1. ፎስፌትበፕሮቲን እና በግሎቡሊን ላይ የማጠናከሪያ ተጽእኖ አለው, ምክንያቱም የስጋ ምርቶችን እርጥበት እና ውሃ የመያዝ አቅምን ያሻሽላል, የውሃ ንክኪነትን ያሻሽላል, የምግብ ማለስለስን ያበረታታል እና የምግብ ጥራትን ያሻሽላል.
2. አሲድ ፎስፌትብዙውን ጊዜ እንደ ለስላሳ አሲድ ለተጋገሩ ምርቶች እንደ እርሾ ወኪል ያገለግላል፣ እና ለመጋገሪያው ሂደት የካርቦን ዳይኦክሳይድ ጋዝ ለማቅረብ ከ bicarbonate ጋር ምላሽ ይሰጣል።
3. ፎስፌትየምግብ ጣዕም የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ እንደ ከፍተኛ-ውጤታማ የፒኤች መቆጣጠሪያ እና ፒኤች ማረጋጊያ መጠቀም ይቻላል. ከነሱ መካከል, ዳይኦይድሮጅን ፎስፌት በጣም ጠንካራ የማቋቋሚያ ውጤት አለው.
4. ፎስፌትበስጋ ማቀነባበሪያ ወቅት የውሃ የመያዝ አቅም እና የስጋ ቀለም ላይ ተጽእኖ ያሳድራል.ፎስፌትበምግብ ውስጥ ያለውን እርጥበት በደንብ ሊያረጋጋ የሚችል ከፍተኛ የሃይድሮፊሊክ እርጥበት ማቆየት ወኪል ነው።
5. ትሪካልሲየም ፎስፌትብዙውን ጊዜ የዱቄት ወይም የሃይሮስኮፒክ ምግቦችን የነጻ ፍሰት ባህሪያትን ለማሻሻል እንደ ፀረ-ኬክ ወኪል ጥቅም ላይ ይውላል.
6. ማግኒዥየም ፎስፌት፣ ብረት ፎስፌት እና ዚንክ ፎስፌት አብዛኛውን ጊዜ በምግብ ሂደት ውስጥ እንደ ማዕድን ንጥረ ነገር ማጠናከሪያዎች ያገለግላሉ።
7.ፎስፌትከብረት ማያያዣዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ሊጣመር ይችላል ፣ እና በሴሎች ክፍፍል ወቅት የሕዋስ ግድግዳውን መረጋጋት ሊቀንስ ይችላል ፣ እንዲሁም የብዙ ሴሎችን የሙቀት መረጋጋት ሊቀንስ ይችላል ፣