Posdatum: 12, November 2021
Fosfatekan in eenvoudige verdeel wordfosfateen kompleksfosfatevolgens hul samestelling. Die sogenaamde eenvoudigefosfaatverwys na verskeie soute van ortofosforsuur, insluitend ortofosforsuur: M3PO4; monowaterstoffosfaat: MHPO4; diwaterstoffosfaat: MH2PO4, ens.; komplekse fosfaat verwys na lineêre polifosfaat, vertakte superfosfaat en sikliese polimetafosfaat, ens.

speel 'n baie belangrike rol in ons lewens. Die hoofbron van fosforinname deur die menslike liggaam is natuurlike voedsel ofvoedsel fosfaatbymiddels. Fosfaatis 'n natuurlike deel van byna alle kosse. Een van die bestanddele. Omdatfosfaatkan 'n reeks uitstekende eienskappe aan voedsel verbeter of oordra, dit is meer as 100 jaar gelede in voedselverwerking gebruik, en dit is wyd gebruik sedert die 1970's. Tans,fosfaatis een van die mees gebruikte voedselbymiddels met 'n groot hoeveelheid. As 'n belangrike voedselbestanddeel en funksionele bymiddel word dit wyd gebruik in vleisprodukte, pluimveeprodukte, seekos, vrugte, groente, suiwelprodukte, gebakte produkte, Drank, aartappelprodukte, geurmiddels, geriefskos, ens. word verwerk.

1. Fosfaathet 'n versterkende effek op proteïen en globulien, want dit kan die hidrasie en waterhouvermoë van vleisprodukte verbeter, die waterdeurlaatbaarheid verbeter, die versagting van voedsel bevorder en die kwaliteit van voedsel verbeter.
2. Suur fosfaatword gewoonlik gebruik as 'n donserige suur as 'n rysmiddel vir gebakte produkte, en reageer met bikarbonaat om koolstofdioksiedgas vir die bakproses te verskaf.
3. Fosfaatkan gebruik word as 'n hoë-doeltreffende pH reguleerder en pH stabiliseerder om kos lekkerder te laat smaak. Onder hulle het diwaterstoffosfaat die sterkste buffereffek.
4. Fosfaatbeïnvloed die waterhouvermoë en kleur van vleis tydens vleisverwerking.Fosfaatis 'n hoogs hidrofiliese vogretensiemiddel, wat die vog in voedsel baie goed kan stabiliseer.
5. Trikalsiumfosfaatword gewoonlik as 'n teenkoekmiddel gebruik om die vryvloeiende eienskappe van poeiers of higroskopiese kosse te verbeter.
6. Magnesiumfosfaat, ysterfosfaat en sinkfosfaat word dikwels as minerale voedingstowwe versterkers in voedselverwerking gebruik.
7.Fosfaatkan effektief kombineer met metaalkatione, en dit kan die stabiliteit van die selwand tydens seldeling verminder, en dit kan ook die termiese stabiliteit van baie selle verminder,