-
Voedselgraad ysterhoudende glukonaat
Ysterhoudend glukonaat, die molekulêre formule is C12H22O14Fe·2H2O, en die relatiewe molekulêre massa is 482,18. Dit kan as 'n kleurbeskermer en voedingsversterker in voedsel gebruik word. Dit kan gemaak word deur glukonsuur met verminderde yster te neutraliseer. Ysterhoudende glukonaat word gekenmerk deur hoë biobeskikbaarheid, goeie oplosbaarheid in water, sagte geur sonder saamtrek, en is meer versterk in melkdrankies, maar dit is ook maklik om veranderinge in voedselkleur en -geur te veroorsaak, wat die toepassing daarvan tot 'n sekere mate beperk.
-
Industriële graad ysterhoudende glukonaat
Ysterhoudende glukonaat is geelgrys of liggroen geel fyn poeier of deeltjies. Dit is maklik oplosbaar in water (10g / 100mg warm water), amper onoplosbaar in etanol. 5% waterige oplossing is suur tot lakmoes, en die byvoeging van glukose kan dit stabiel maak. Dit ruik soos karamel.
